136.聖誕前夕

    跟聖誕節比起來，廚藝課真的不怎麼重要，你那三個禮拜好好跟媽咪學下廚，不然不跟醫生見面的諾言仿若屁事一件，在聖誕來臨前被你拋諸腦後了。

    不過你要下廚的心意倒是不假，因為你是真的打算要在聖誕節那天在家裡整治一桌大餐來慶祝的。

    所以包餃子事件過去後，你又纏著媽咪教你做聖誕大餐。

    你只有兩天的時間，除非偷吃步，否則很難成氣候的。

    小妤，想好要做什麼料理了嗎？你和媽媽挽著手臂逛賣場，不過兩個人看起來長得一點都不像。

    外國人的節日煎牛排這個簡單嗎？你想應該很簡單吧，一般都是吃半生不熟的rou不是？

    你不怕油花又到處噴了嗎？魏母問。

    你：

    魏母：不如改做紅酒燉牛rou，這也是外國人的料理，到時候媽咪給你寫好步驟，你一步一步地做就好。

    紅酒燉牛rou好像也不錯，節日吃這個也行。

    那還要什麼配菜跟湯品啊？你吃不吃得完全然不在考慮範圍內。

    嗯魏母沉yin了下，可以考慮洋蔥湯或是義式蔬菜湯，前菜就準備沙拉好了。

    那點心就準備千層蛋糕吧！你開心地說，這個外面用買的就好。

    為了怕你無法理解食譜的步驟跟方法，今天晚上就算你們魏家提早慶祝聖誕節吧！

    紅酒燉牛rou的料理方式不難，但要讓牛rou充分染上紅酒香氣則需要時間醞釀。

    你們挑選上好的牛肋條，切塊後將rou塊和月桂葉、蒜頭、迷迭香一起浸泡在紅酒中，醃漬約四到五個小時左右。

    挑選的紅酒盡量不要太酸或太甜，以免之後還要額外調味。魏母邊說，你邊做筆記。

    下午四點左右，牛rou已經充分入味了，魏母將牛rou一塊塊的沾上麵粉，然後在鍋裡放上一匙橄欖油，將兩面煎到呈現金黄色。

    魏母：這步驟如果你會害怕的話就別做了，直接下鍋燉煮就行。

    你：有煎過跟沒煎過差別在什麼地方啊？

    魏母：煎過的rou汁會被鎖住，rou質當然會更軟嫩；不過直接煮也是可以的。

    你點頭，又是一頓筆記。

    接著洋蔥、番茄、紅蘿蔔被切成塊狀，與牛rou一起拌炒；然後再把原先準備的半瓶紅酒一起倒進鍋中蓋過食材，接下來用小火燉煮大概一個半小時就完成了。

    最後剩下調味了，這個就憑經驗，你一剛開始的時候先加一點點，慢慢試口味，別太心急了。說著，就把胡椒鹽、義式香料及番茄醬加進鍋裡面。