老板一听
一民喊
“老板”,吃了一惊,半
才


八路军
叫法,就吞吞吐吐
告诉
一民,
景芝镇
风俗,称卖粮
方为“坊
”,经营坊

叫“坊主”,坊
伙计叫“斗
”。酿酒
现场叫“烧锅”,也叫“场
”。“场
”
主持
称“锅主”,既酿酒又卖酒
叫
烧锅”。酿酒工俗称“烧包
”,领
叫“
”。所
,应该喊
烧锅

老板。
完,
又告诉
一民,
酒坛
盖
有讲究
,
用猪
泡装
粱
成
半球型盖
,用
酒坛,酒
跑味。
八路军
志
带酒,
就用
梁秸穰
住酒坛
,然
抹
一层用
粱面
豆面混合
糊糊,保证酒
撒,
跑
、
串味。
一民半
半疑,端起酒杯
了一
,一
芝麻
味扑鼻
来,
住
了声
酒,一仰脖,就喝了一
。惹得罗荣桓
喝酒太猛,容易喝醉。
一听
一民夸赞
酒
,
烧锅就来了
致,


恒襄祥烧锅历史非常悠久,采用
祖传
石磨粉碎、
工踏曲、
锅蒸馏、陶瓮发酵等古法工艺,光窖池就有100
。烧酒
,先将
粱用石磨粉碎和
,蒸熟,
池或
缸
发酵,
期成酒醅,用木锨装醅
木制甑桶,甑底设酒筚
,甑
盛

锅,锅
盘
炉加温,甑桶
放一
锡锅盛凉
作冷却用,俗称“浮锅”。加温
,醅
酒汽
升,遇“浮锅”冷却成酒,酒
沿“浮锅”
沟槽
。“浮锅”

断更换冷
,换
第
锅,最先

酒,
烈
淡,
最
酒,就
俗称
“
锅
”。最


,
为“稍
”,

醋。
酒
成,工
抓
趁
往酒店送酒,
抬一篓,一篓200斤,卖酒
店家
酒贮
,
间越久味越醇,
便
通常所
“陈酿”。
一民
喝
吃,听
烧锅介绍

详细,就

:“
烧锅,
讲

详细,就
怕
偷学
烧酒技术
?”
烧锅叹了
:“八路军
志,
怕
偷学,
怕哪


了,小鬼

景芝镇变成一片瓦砾,

芝麻
景芝
烧
绝技失传,
起先
。”
见
烧锅
诚恳,
一民就告诉
,安

意,八路军
给
据
老乡
提供安全
产
活环境
。
烧锅虽然


一民


份,
见门
站
了岗哨,

一定
八路军
首
,一听
一民
样
,就激动
跑
又打了一提
酒,倒
一民、罗荣桓、蔡
酒杯
,连声
酒
代表景芝镇所有
烧锅敬八路军
。等八路军打了胜仗,
联合所有
烧锅抬
酒
劳军。
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